Course Outline

Pengantar ISO 22000

  • Tinjauan umum sistem manajemen keamanan pangan
  • Tujuan dan manfaat sertifikasi ISO 22000
  • Perbandingan dengan standar keamanan pangan lainnya (HACCP, FSSC 22000, dll.)

Memahami Kerangka Kerja ISO 22000

  • Komponen utama ISO 22000:2018
  • Struktur Tingkat Tinggi (HLS) dan signifikansinya
  • Integrasi dengan sistem manajemen lain (ISO 9001, ISO 14001)

Program Prasyarat (PRP) dan PRP Operasional

  • Memahami program prasyarat
  • Menentukan PRP operasional
  • Memastikan tindakan kebersihan dan sanitasi

Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP)

  • Prinsip HACCP dalam ISO 22000
  • Melakukan analisis bahaya
  • Menetapkan titik kendali kritis (CCP)

Mengembangkan dan Menerapkan FSMS

  • Dokumentasi dan catatan penting yang diperlukan
  • Menetapkan tujuan keamanan pangan
  • Peran dan tanggung jawab dalam manajemen keamanan pangan

Audit Internal ISO 22000

  • Memahami persyaratan audit internal
  • Melakukan audit internal keamanan pangan
  • Pelaporan dan tindakan perbaikan

Mempersiapkan Sertifikasi ISO 22000

  • Langkah-langkah dalam proses sertifikasi ISO 22000
  • Tantangan umum dan cara mengatasinya
  • Bekerja dengan badan sertifikasi

Kepatuhan dan Peningkatan Berkelanjutan

  • Mempertahankan sertifikasi ISO 22000
  • Menerapkan strategi perbaikan berkelanjutan
  • Kepatuhan hukum dan peraturan dalam keamanan pangan

Studi Kasus dan Aplikasi Praktis

  • Contoh nyata penerapan ISO 22000
  • Pelajaran yang dipetik dari program keamanan pangan yang sukses
  • Lokakarya interaktif tentang perencanaan FSMS

Ringkasan dan Langkah Berikutnya

  • Poin-poin penting dari kursus ini
  • Sumber daya untuk pembelajaran lebih lanjut
  • Tanya jawab dan diskusi

Requirements

  • Pemahaman dasar tentang prinsip-prinsip keamanan pangan
  • Keakraban dengan HACCP (Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis)
  • Pengalaman dalam produksi pangan, jaminan kualitas, atau kepatuhan akan memberikan manfaat

Hadirin

  • Manajer keamanan pangan
  • Profesional jaminan kualitas
  • Petugas kepatuhan di industri makanan
  • Pengawas produksi makanan
  • Business manajer dalam rantai pasokan pangan
 14 Hours

Number of participants


Price per participant

Upcoming Courses (Minimal 5 peserta)

Related Categories